葷菜（又稱為五辛）是指五種具有辛味的野菜，包括蒜、薤（小根蒜）、蔥、韭菜和阿魏。這個詞彙最初源自印度婆羅門的飲食禁忌，後來被佛教和道教所傳承。佛教和道教認為食用這些蔬菜會使口氣重、惱人心緒，不利於修行，因此不建議食用。
在現代，「葷菜」一詞也可以擴展解釋為任何含有大蒜素的蔥科植物，例如洋蔥。
禁食葷菜的原因是因為這些植物所含的成分會釋放一氧化氮，對血管產生影響，有助於性功能改善。這與佛教和道教的禁欲主義教義相抵觸，因此禁止食用葷菜以避免產生過多的性慾，影響修行。
素馬遊世界的素食旅行團 餐飲均不含蛋奶 及 五辛。
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